用料：
- 牛腩 250克
- 土豆 1个
- 姜 1片
- 大葱 适量
- 小葱 适量
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 温水 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
牛腩最好选择肥瘦相间的，这样炖出来的口感比较好，喜欢辣的可以加一些红干椒进去。
做法：
- 1. 把牛腩切块凉水下锅，煮开后焯去血沫，过凉水沥干水分备用。
- 2. 土豆去皮切块，姜切小片，大葱切葱花，小葱切段。
- 3. 锅中放适量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆出香味。
- 4. 再放入牛腩翻炒变色。
- 5. 调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
- 6. 添入适量温水没过锅中食材，放入八角和香叶。
- 7. 大火煮开后，转中小火炖煮45分钟左，放入土豆块继续炖煮十五分钟左右。
- 8. 调入适量的盐和鸡精，撒小葱段大火收汁即可。
- 9. 成品图。