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老北京炸酱面的做法

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  • 用料:

  • 面条  一份
  • 干黄酱  适量
  • 冰糖  4块
  • 胡萝卜丝  少许
  • 香菜末  少许
  • 葱花  少许

小贴士:

1、酱需要小火慢慢熬。
2、正常用五花肉靠油,家里有不吃肉的,所以我没那么做。
3、里面的蔬菜随便放黄瓜丝豆芽都可以。

做法:

  • 1. 把干黄酱用水稀释。
  • 2. 锅内油烧热放酱,小火慢慢熬,一直搅拌,防止糊底。(正常应该是用五花肉靠油)
  • 3. 全部搅拌开
  • 4. 熬开后放冰糖,继续熬
  • 5. 熬到有点粘稠,起泡泡即可。
  • 6. 水烧开下面条
  • 7. 过凉备用,也可以用橄榄油搅拌也不会粘连在一起。
  • 8. 把爱吃的蔬菜丝码上。
  • 9. 盛一勺酱,搅拌均匀就可以吃啦。