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老北京炸酱面的做法
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用料:
面条
一份
干黄酱
适量
冰糖
4块
胡萝卜丝
少许
香菜末
少许
葱花
少许
小贴士:
1、酱需要小火慢慢熬。
2、正常用五花肉靠油,家里有不吃肉的,所以我没那么做。
3、里面的蔬菜随便放黄瓜丝豆芽都可以。
做法:
1.
把干黄酱用水稀释。
2.
锅内油烧热放酱,小火慢慢熬,一直搅拌,防止糊底。(正常应该是用五花肉靠油)
3.
全部搅拌开
4.
熬开后放冰糖,继续熬
5.
熬到有点粘稠,起泡泡即可。
6.
水烧开下面条
7.
过凉备用,也可以用橄榄油搅拌也不会粘连在一起。
8.
把爱吃的蔬菜丝码上。
9.
盛一勺酱,搅拌均匀就可以吃啦。