用料：
- 奶油奶酪 100克
- 黄油 30克
- 牛奶 50克
- 白糖 50克
- 低粉 10克
- 玉米淀粉 30克
- 鸡蛋 3个
小贴士：
烤箱预热要充分，发热管不再是加热中的红色再把蛋糕放进烤箱。 烤好之后不要着急拿出烤箱，在里面放置一段时间，不然刚烤好就拿出来，温差太大，容易塌陷，我是放到和室温差不多的温度才拿出来的，然后在室温下又放了一会才放到了冰箱里冷藏的。
做法：
- 1. 奶油奶酪隔热水融化与牛奶一起打至顺滑！
- 2. 加入隔热融化的黄油搅拌融合！
- 3. 蛋白与蛋黄分离干净，蛋黄逐个加入奶酪中搅拌均匀！
- 4. 将奶酪液过滤一下会更细腻！
- 5. 低粉，玉米淀粉过筛加入奶酪液中翻拌均匀，记得一定要像炒菜一样翻拌！
- 6. 白糖分三次加入蛋白中，蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器有小尖角即可！
- 7. 先取三分之一蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀！
- 8. 剩下的蛋白全部加入奶酪糊中翻拌均匀！
- 9. 倒入六寸模具震出气泡！
- 10. 烤箱提前160度预热，烤盘注入开水，模具放在网架上，网架与烤盘放一层！150度烤60分钟！
- 11. 时间到了先不要拿出，与室温差不多温度时再拿出！无需倒扣，晾凉脱模！
- 12. 成品图！
- 13. 冰箱冷藏几个小时口感更加。也好切！