用料：
- 猪里脊肉 300克
- 蒜苔 100克
- 洋葱 100克
- 水发木耳 适量
- 腌肉用料
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡蛋清 一个
- 白胡椒粉 适量
- 炒菜用料
- 油 适量
- 葱姜蒜 各适量
- 生抽 一汤匙
- 花椒水 两汤匙
- 盐 适量
- 醋 一汤匙
- 大料 一个
小贴士：
一次可以多炸折些肉，再吃的时候很方便呢；盐分两次加，亲要根据自家口味哦；炒的时候觉着干，适当加些花椒水。；最的醋淋在锅边，这样炒出来的过油肉才香。
做法：
- 1. 准备馅料
- 2. 里脊肉切硬币厚薄的片；蒜苔切三公分左右的段；洋葱切片；葱姜蒜切下图样
- 3. 将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制二十分钟
- 4. 锅里放比平时炒菜多一倍的油，油六成热时下肉片划散，变色后捞出
- 5. 锅里留适量油，下大料至变色
- 6. 放入肉片翻炒，放入葱姜蒜翻炒
- 7. 放入花椒水
- 8. 加生抽翻炒
- 9. 将蒜苔和洋葱放入，翻炒均匀
- 10. 洋葱稍微软塌时，加盐调味
- 11. 将木耳放入，翻炒均匀
- 12. 最后在锅边淋醋，关火，翻炒均匀
- 13. 盛盘，开吃！
- 14. 成品图