用料：
- 鸭血 300克
- 酸菜 200克
- 油 少量
- 葱 一段
- 干辣椒 2根
- 花椒粒 5颗
- 盐 少量
- 生抽 少量
- 白胡椒粉 少量
- 糖 少量
小贴士：
鸭血要放在淡盐水中煮一会。提前泡酸菜是防止酸菜太咸！
做法：
- 1. 鸭血倒扣在案板上取出
- 2. 鸭血切成3厘米×3厘米的块
- 3. 将鸭血放在淡盐水中煮3分钟取出
- 4. 酸菜切丝浸泡在凉水中
- 5. 葱切丝，干辣椒切段
- 6. 锅中倒入少量油爆香葱，干辣椒和花椒
- 7. 把酸菜捏去水分翻炒几下
- 8. 放入鸭血（不要翻炒）
- 9. 将泡酸菜的水倒入锅中，加入少量糖，生抽，白胡椒粉，中火炖一会儿
- 10. 汤汁快收完盛出