用料：
- 排骨 400克
- 蒜瓣 10个左右
- 冰糖 1勺
- 油 少许
- 酱油 少许
- 李锦记黑胡椒酱 适量
- 现磨黑胡椒碎 适量
做法：
- 1. 排骨切小块放水里开小水冲1小时沥干取出
- 2. 开小火少许油煸炸蒜瓣
- 3. 煸炸金黄后捞出备用
- 4. 倒入一勺冰糖炒糖
- 5. 炒至糖化开
- 6. 下排骨开中火快速煸炒至微微金黄
- 7. 加两勺李锦记黑胡椒酱继续煸炒
- 8. 加入刚刚好淹住排骨的水，加少许酱油
- 9. 转大火开了以后捞浮沫
- 10. 转最小火盖锅盖闷20分钟，转大火收汁
- 11. 收汁收到浓稠再下一勺黑胡椒酱和炸好的蒜瓣进行翻锅拌炒直至酱干
- 12. 转最小火撒上现磨的黑胡椒碎即可
- 13. 装盘开吃！