用料：
- 隔夜米饭 一碗
- 大葱 一根
- 生姜 两片
- 耗油 两滴
- 盐 少许
- 鸡粉 少许
- 火腿肠 一根
- 鸡蛋 一个
- 酱油 少许
- 水 一汤勺《可加可不加》
- 小包菜 三片
- 油 适量
小贴士：
葱花可以先撒三分之二，转盘后把剩下的放在米饭上面即可，加点酱油可使饭没有蛋腥味儿，又能上色均匀，颜色比普通的蛋炒饭不难看些
做法：
- 1. 准备好以上材料除鸡蛋火腿肠外，其他洗干净备用
- 2. 除油外其他调味料也准备好备用，盐，鸡粉，耗油，老抽
- 3. 隔夜米饭准备一碗
- 4. 火腿肠先切片再切丝儿最后切粒生姜也切粒，葱白切片，葱花切粒备用，小包菜三片儿就够了，也切成小片
- 5. 先热锅倒油
- 6. 六成热时依次倒入，生姜葱白翻炒出香味儿
- 7. 再倒入包菜翻炒八成熟左右
- 8. 倒入耗油入味继续翻炒
- 9. 再倒入米饭炒匀
- 10. 加酱油上色继续炒匀
- 11. 接着加火腿肠粒一起炒匀
- 12. 这时候加的差不多了打一个鸡蛋后快速翻炒以免粘锅
- 13. 炒匀后加适量盐，鸡粉，继续炒匀
- 14. 最后一步可加可不加，我今天的剩饭有点干，这里一汤勺量的清水，当然家里有菜汤高汤，都可以那味道可比这香多了
- 15. 最后撒一层葱花即可出锅