用料：
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 一块
- 盐 适量
- 猪油 适量
- 油 适量
- 姜片（炖鱼） 少许
- 葱花 一根
- 胡椒（可不加） 少许
- 蒜片（腌鱼） 适量
- 姜片（腌鱼） 适量
- 料酒（腌鱼） 少许
- 大葱（腌鱼） 半根
小贴士：
煎鱼的时候油热了就关中小火，要不皮子一下子就粘在锅上了；煎鱼的油可以都用普通油，或者普通油混合猪油，加入适量猪油，汤汁会更偏奶白，口感更好。
如果油放多了，熬汤的时候一定要捞一些油起来，这样汤汁才不油腻。
做法：
- 1. 准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下（可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的味道）
- 2. 锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）
- 3. 豆腐洗干净，切块
- 4. 锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节（可以加入少许胡椒）
- 5. 汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可
- 6. 完成