鱼炖豆腐

鱼炖豆腐
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作者:yanyan1920

健康功效

鲫鱼:和胃、健脾、活血通络
豆腐:清热泻火

食材用料

适量
姜片(炖鱼) 少许
葱花 一根
胡椒(可不加) 少许
蒜片(腌鱼) 适量
姜片(腌鱼) 适量
料酒(腌鱼) 少许
大葱(腌鱼) 半根

鱼炖豆腐的做法

  • 鱼炖豆腐的做法图解1

    1.准备好鲫鱼一条,洗干净,用大葱,料酒,蒜片,姜片腌制去味儿,然后用之前用水轻微冲洗一下(可以不冲洗,直接油炸,我不太吃得来料酒的味道)

  • 鱼炖豆腐的做法图解2

    2.锅里烧猪油,把鱼放进去炸到两面金黄,就加入一大碗水熬汤(油不要太多,放多了就熬汤的时候捞起来)

  • 鱼炖豆腐的做法图解3

    3.豆腐洗干净,切块

  • 鱼炖豆腐的做法图解4

    4.锅里都两片姜,丢入豆腐,水开了转小火和鱼一起熬到奶白色,熬制时间自己可以调节(可以加入少许胡椒)

  • 鱼炖豆腐的做法图解5

    5.汤熬成奶白色,起锅装盘,撒上葱花即可

  • 鱼炖豆腐的做法图解6

    6.完成

小贴士

煎鱼的时候油热了就关中小火,要不皮子一下子就粘在锅上了;煎鱼的油可以都用普通油,或者普通油混合猪油,加入适量猪油,汤汁会更偏奶白,口感更好。
如果油放多了,熬汤的时候一定要捞一些油起来,这样汤汁才不油腻。

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鱼炖豆腐的家常做法

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