草鱼炖豆腐

草鱼炖豆腐
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健康功效

草鱼:温中
豆腐:清热泻火
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

油菜芯 六朵
青、红椒 各适量
葱姜蒜 各适量
适量
老抽 半汤匙
生抽 半汤匙
热水 一碗

草鱼炖豆腐的做法

  • 草鱼炖豆腐的做法图解1

    1.准备食材(我是一人吃,所以食材量少,鱼只用半条)将鱼清洗干净、控去水分

  • 草鱼炖豆腐的做法图解2

    2.将鱼剁成大块,加适量盐、胡椒粉、淀粉拌匀

  • 草鱼炖豆腐的做法图解3

    3.拌匀的鱼块腌制十分钟

  • 草鱼炖豆腐的做法图解4

    4.将豆腐、青红椒切块,葱姜蒜切下图样

  • 草鱼炖豆腐的做法图解5

    5.锅里放油,油温六成热时放入鱼块,不要搅动,可以晃锅

  • 草鱼炖豆腐的做法图解6

    6.中小火将鱼块两面煎成金黄色,转大火,在锅边淋醋,立刻盖锅盖三秒,以去除腥味

  • 草鱼炖豆腐的做法图解7

    7.放入葱姜蒜及大料,加糖

  • 草鱼炖豆腐的做法图解8

    8.加入老抽上色

  • 草鱼炖豆腐的做法图解9

    9.加入一碗热水

  • 草鱼炖豆腐的做法图解10

    10.加生抽提味

  • 草鱼炖豆腐的做法图解11

    11.将豆腐放入,盖锅盖小火炖

  • 草鱼炖豆腐的做法图解12

    12.另烧一锅水,加点盐和油,将油菜芯焯熟,摆在盘子里

  • 草鱼炖豆腐的做法图解13

    13.在鱼块里放入青红椒,掂锅,翻匀,加盐调味,就好了

  • 草鱼炖豆腐的做法图解14

    14.出锅喽

  • 草鱼炖豆腐的做法图解15

    15.开张近照

  • 草鱼炖豆腐的做法图解16

    16.成品图

  • 草鱼炖豆腐的做法图解17

    17.再来一张

小贴士

全程不要翻炒,用晃锅来保持鱼块的完整;喜欢汤多些的友热水量稍多些;腌制鱼块时已加盐、生抽里也有盐分,最后调味要根据自家口味加盐。

本菜谱由随遇而安_晨上传

草鱼炖豆腐的家常做法

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