用料：
- 清远鸡 半只
- 姜 三片
- 料酒 两匙
- 花生油 适量
- 生抽 一匙
- 葱 适量
- 盐 半匙
- 白糖 少许
- 鸡精 3g
- 八角 一个
小贴士：
鸡肉的选择很重要，要买嫩的肉质好的鸡！我买的是清远鸡，已经是这边菜市场最好的鸡了。如果是农村那种土鸡炒起来非常好吃。
做法：
- 1. 切好的鸡肉用开水烫一下再洗干净控水备用，姜切细 葱切段
- 2. 锅里下油热后下姜再下葱头 八角
- 3. 倒入鸡翻炒至变色，加入料酒 生抽
- 4. 加一碗水，再下盐，白糖
- 5. 加盖烧十分钟左右，汤汁差不多干了
- 6. 加入葱段和鸡精翻炒一下就可以关火
- 7. 成品图