用料：
- 青瓜 一根
- 皮蛋 两个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 小米椒 两个
- 山茶油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
黄瓜洗之前可以用盐水泡泡，去掉黄瓜皮上可能含有的农药。用山茶油煎皮蛋可以去掉皮蛋的腥味。
做法：
- 1. 黄瓜洗干净切成片。
- 2. 皮蛋剥皮洗干净。
- 3. 葱姜切成末，小米椒切成圈。
- 4. 每个皮蛋切成六瓣。
- 5. 皮蛋放入油锅中煎一下，锅里不需要放太多的油。
- 6. 放入葱姜末和辣椒圈，爆炒出香味。
- 7. 锅中放入两碗水，将水煮开。
- 8. 水开后放入青瓜。
- 9. 青瓜煮至七八成熟时，放入胡椒粉,盐,鸡精进行调味。
- 10. 成品图。