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  • 用料:

  •  200g
  •  适量
  •  适量
  •  少许
  • 料酒  少许
  • 生抽  少许

小贴士:

做香酥虾 要炸两次 才能做到虾壳都酥脆

做法:

  • 1. 材料准备好
  • 2. 虾洗干净,去掉虾肠
  • 3. 先做白灼虾 放半锅水烧开 倒入少许料酒和几片姜
  • 4. 等水烧开后倒入虾
  • 5. 煮2分钟后捞起,做好
  • 6. 香酥虾 把油烧至8成热
  • 7. 把虾沥干水,放油锅炸至变色捞起
  • 8. 继续把油烧至九成热 再把虾倒入复炸捞起
  • 9. 留底油把蒜蓉,爆炒金黄
  • 10. 倒入炸好的虾,加少许盐,调味即可关火
  • 11. 加上一点生抽酱油,摆盘