用料：
- 腌料：带鱼 500克
- 盐 少许
- 葱姜 适量
- 白胡椒粉 少许
- 花雕酒 适量
- 柠檬 半个
- 孜然粉 适量
小贴士：
在烤鱼之前，一定要先将鱼腌制入味。在清洗带鱼的时候要用盐搓洗。放柠檬和花雕酒是去腥的。
做法：
- 1. 买回来的带鱼，清洗干净，最好是用盐搓，然后，打上花刀
- 2. 放进所有的腌料，用手轻轻的上下拌匀，放冷藏腌制1小时以上
- 3. 这时烤箱二百三十度预热十分钟，烤网上铺锡纸。
- 4. 把腌好的鱼摆放在锡纸上。
- 5. 放进预热好的烤箱230，烤5分钟。
- 6. 五分钟后取出鱼，撒孜然料，再烤十分钟
- 7. 烤完后，把鱼端出来，稍微凉一会。
- 8. 装盘端上餐桌。