用料：
- 面粉 适量
- 西葫芦 1个
- 鸡蛋 2个
- 虾米 少许
- 油 少许
- 盐 少许
- 十三香 少许
- 自制辣椒油 少许
小贴士：
必须用刚煮好的开水。西葫芦擦丝一定要用盐腌制杀水，不然包包子时出水过多包不起来。烫面也要揉搓到位。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 正在煮沸的开水
- 3. 把开水分次倒进面粉内，搅拌成絮状
- 4. 揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，醒面半个小时
- 5. 把西葫芦擦丝，用盐腌制十分钟杀出一些水分
- 6. 两个鸡蛋打散
- 7. 在油锅里快速炒一下
- 8. 倒掉西葫芦的水分，用手拧干，放入油，鸡蛋，虾米，十三香和辣椒油搅拌均匀
- 9. 把醒好的面团揉搓排气，搓成长条，切成小面团
- 10. 把小面团按扁，擀圆
- 11. 把西葫芦馅放入面片内，包起来
- 12. 凉水上锅，水开蒸二十分钟，关火
- 13. 装盘