用料：
- 角瓜 半根
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 小红辣椒 2个
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 酱汁:生抽 适量
- 葱末 适量
- 蒜末 适量
- 白芝麻 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
小贴士：
全程要用小火煎制，调味料根据自己的口味调配。
角瓜事先用盐腌制了一下，所以调味料里面盐的分量要注意。
做法：
- 1. 把角瓜洗净后切成比刀背厚一点的片状。
- 2. 放入容器中调入少许盐拌匀。
- 3. 玉米淀粉放进碗中、鸡蛋打散备用，把辣椒和葱切成小圈。
- 4. 把角瓜片放在玉米淀粉里滚一下。
- 5. 再放进蛋液里裹满蛋液。
- 6. 平底锅放入适量食用油，把做好的角瓜饼放进去小火煎制，待要翻面的时候，在上面放上红辣椒和葱圈。
- 7. 翻面煎成金黄色即可。
- 8. 把酱汁的调料放到一起搅拌均匀。
- 9. 煎好的角瓜饼蘸着调料食用。
- 10. 成品图。