用料：
- 干腐竹 50克
- 猪里脊 50克
- 生菜 少量
- 葱 一段
- 油 少量
- 盐 少量
- 胡椒粉 少量
- 料酒 少量
- 生抽 少量
- 香菜 少量
小贴士：
肉可先放入冰箱冷冻一会，这样肉片可以切的更薄。炒肉片时再放入生抽，肉味更鲜美。要加开水，这样肉不会遇冷变硬！
做法：
- 1. 腐竹泡软，切段
- 2. 生菜切丝
- 3. 里脊肉切薄片
- 4. 放入少量盐，胡椒粉，料酒，淀粉
- 5. 带上一次性手套，用手把肉抓捏均匀，腌10分钟
- 6. 锅中放入少量油爆香葱圈
- 7. 放入腌好的肉片快速翻炒，滴入少量生抽
- 8. 锅中加入500毫升开水
- 9. 放入腐竹中火炖一会儿
- 10. 出锅前放入生菜，关火（不要煮，烫一下即可）
- 11. 碗中放入少量香菜，葱末，胡椒粉，鸡精（根据个人口味加少量盐）
- 12. 盛出即可