用料：
- 红枣泥 90克
- 低筋面粉 85克
- 鸡蛋 5个
- 红糖 50克
- 油 50克
- 牛奶 60克
- 朗姆酒 2-3滴
- 泡打粉 1克
小贴士：
提示:这款蛋黄要提前准备好枣泥，后蓄制作就是戚风蛋糕的做法，用红糖来打发蛋白，不是白糖哦！烤箱温度依个人自家烤箱掌握一下，食材少相应减少烤制时间，切记平凡打开箱门。
做法：
- 1. 去核红枣洗净泡2小时充分泡软，然后盖上保鲜膜放入微波炉高火2分钟，用料理机打成枣泥放凉备用
- 2. 准备食材，枣泥，鸡蛋，低粉，红糖，牛奶，油，朗姆酒备齐
- 3. 鸡蛋分离干净盆中，蛋白加入2-3滴朗姆酒
- 4. 打蛋器高速打发大泡泡状，分次加入红糖
- 5. 继续打发泡变小并浓蜜泡时，加入第二次红糖
- 6. 剩下红糖看到打发至流动状态在加入
- 7. 打发蛋白有清晰纹路，蛋抽拉起有小弯勾即可
- 8. 然后用蛋抽把蛋黄打散倒入牛奶
- 9. 在倒入食用油，搅打融合
- 10. 分次倒入过筛后低筋面粉和泡打粉翻拌均匀，无干粉颗粒
- 11. 在加入之前打好枣泥拌均匀即可
- 12. 取一少部分蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
- 13. 倒回剩余蛋白翻拌匀，倒入八寸活底模具，振出气泡，抹平表面，底部包裹一层锡纸防漏出
- 14. 送入预热170烤箱，上下火中下层烤90分钟
- 15. 170度烤10分钟，从外观察发起了，改150度烤80分钟，时间到打开箱门，用牙签扎下无流动液体挂牙签上就行了
- 16. 拿出放烤网上自然放凉等待脱模
- 17. 凉透轻松脱摸很完整
- 18. 然后用切刀切块，一周内吃完
- 19. 装饰，摆放打扮一下，红褐色，喧软，细腻，枣香浓郁，看着就喜欢。