核桃红枣糕

核桃红枣糕
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作者:云儿

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

红枣泥 90克
低筋面粉 85克
朗姆酒 2-3滴
泡打粉 1克

核桃红枣糕的做法

  • 核桃红枣糕的做法图解1

    1.去核红枣洗净泡2小时充分泡软,然后盖上保鲜膜放入微波炉高火2分钟,用料理机打成枣泥放凉备用

  • 核桃红枣糕的做法图解2

    2.准备食材,枣泥,鸡蛋,低粉,红糖,牛奶,油,朗姆酒备齐

  • 核桃红枣糕的做法图解3

    3.鸡蛋分离干净盆中,蛋白加入2-3滴朗姆酒

  • 核桃红枣糕的做法图解4

    4.打蛋器高速打发大泡泡状,分次加入红糖

  • 核桃红枣糕的做法图解5

    5.继续打发泡变小并浓蜜泡时,加入第二次红糖

  • 核桃红枣糕的做法图解6

    6.剩下红糖看到打发至流动状态在加入

  • 核桃红枣糕的做法图解7

    7.打发蛋白有清晰纹路,蛋抽拉起有小弯勾即可

  • 核桃红枣糕的做法图解8

    8.然后用蛋抽把蛋黄打散倒入牛奶

  • 核桃红枣糕的做法图解9

    9.在倒入食用油,搅打融合

  • 核桃红枣糕的做法图解10

    10.分次倒入过筛后低筋面粉和泡打粉翻拌均匀,无干粉颗粒

  • 核桃红枣糕的做法图解11

    11.在加入之前打好枣泥拌均匀即可

  • 核桃红枣糕的做法图解12

    12.取一少部分蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀

  • 核桃红枣糕的做法图解13

    13.倒回剩余蛋白翻拌匀,倒入八寸活底模具,振出气泡,抹平表面,底部包裹一层锡纸防漏出

  • 核桃红枣糕的做法图解14

    14.送入预热170烤箱,上下火中下层烤90分钟

  • 核桃红枣糕的做法图解15

    15.170度烤10分钟,从外观察发起了,改150度烤80分钟,时间到打开箱门,用牙签扎下无流动液体挂牙签上就行了

  • 核桃红枣糕的做法图解16

    16.拿出放烤网上自然放凉等待脱模

  • 核桃红枣糕的做法图解17

    17.凉透轻松脱摸很完整

  • 核桃红枣糕的做法图解18

    18.然后用切刀切块,一周内吃完

  • 核桃红枣糕的做法图解19

    19.装饰,摆放打扮一下,红褐色,喧软,细腻,枣香浓郁,看着就喜欢。

小贴士

提示:这款蛋黄要提前准备好枣泥,后蓄制作就是戚风蛋糕的做法,用红糖来打发蛋白,不是白糖哦!烤箱温度依个人自家烤箱掌握一下,食材少相应减少烤制时间,切记平凡打开箱门。

本菜谱由云儿上传

核桃红枣糕的家常做法

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