用料：
- 前腿花肉3/7 400克
- 姜汁 少许
- 蚝油 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 蛋清 一个
- 咸蛋 一个
小贴士：
一定要加姜汁和蛋清拌匀，这样肉饼才嫩滑香浓，少了这两样完全不同口感
做法：
- 1. 前腿花肉，7分瘦，3分肥，剁碎
- 2. 放入所有调料（除咸蛋）。拌均匀，先用姜汁和蛋清拌匀再加入剩余的调料
- 3. 顺时针快速拌好的肉饼铺平，把整个咸蛋打在上面
- 4. 水烧开放入锅内蒸20分钟
- 5. 蒸好了，好香啊
- 6. 来个近照，给孩子拌饭最佳了
一定要加姜汁和蛋清拌匀，这样肉饼才嫩滑香浓，少了这两样完全不同口感