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番茄土豆排骨汤的做法

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  • 用料:

  • 排骨  290克
  • 土豆  200克
  • 番茄  300克
  •  适量
  •  适量
  • 大蒜  适量
  • 干辣椒  1个
  • 花椒  适量
  • 八角  适量
  •  8克
  • 鸡精粉  适量
  • 花生油  适量
  • 饮用水  约1300毫升

小贴士:

个人喜欢把排骨煸炒一下再做汤,这样汤汁更浓郁。
辣椒可放可不放,按个人口味。
不喜欢这样炖的,可以直接用高压锅,只是高压锅做出来的汤汁没有炖出来的好喝。

做法:

  • 1. 排骨洗净,提前泡15分钟,泡出血水,然后捞出沥干水分。
  • 2. 番茄洗净,用沸水烫一下,扒皮,切块。
  • 3. 土豆去皮,切块,泡在水里防止氧化。
  • 4. 切葱花,切姜片,干辣椒掰开,大蒜拍碎,还要准备点花椒,八角。
  • 5. 炒锅倒入适量的花生油,油热倒入图4的葱,姜,蒜呛锅。
  • 6. 就沥干水分的排骨倒入锅里煸炒。
  • 7. 排骨煸炒至变色,倒入图2中三分之二的番茄继续翻炒。
  • 8. 番茄翻炒至成为番茄酱(约5分钟左右),然后倒入约1300毫升的饮用水,炉灶用中火炖。
  • 9. 排骨炖至七分熟,捞出图3的土豆块倒入锅里。
  • 10. 土豆块熟了以后,倒入剩余的番茄,加一点鸡精粉搅拌均匀起锅。
  • 11. 来一碗热乎乎的番茄土豆排骨汤~