冰淇淋蛋糕的做法

做法：

• 1. 先做蛋糕：准备好蛋糕所有材料。
• 2. 先把蛋清和蛋黄分在2个无油无水的盆内。
• 3. 蛋黄打散后加入糖搅打均匀。
• 4. 加入牛奶和玉米油继续搅打均匀。
• 5. 筛入低粉，翻拌至无干粉。
• 6. 蛋黄糊OK啦～
• 7. 蛋清加入柠檬汁。
• 8. 打至粗泡后加入1/2糖继续打发。
• 9. 打发至细泡加入剩余糖继续打发。
• 10. 打至硬性发泡蛋白糊就OK啦～
• 11. 舀一勺蛋白糊到蛋黄糊中拌匀。烤箱预热至180度。
• 12. 把蛋黄糊倒入蛋白糊中继续拌匀。
• 13. 这就是拌好的蛋糕糊啦～
• 14. 倒入模具中震出气泡。入烤箱中层，180度，烤20分钟。再闷5分钟打开。
• 15. 出炉后倒扣在晾架上，撕下烘焙纸。
• 16. 盖在蛋糕上再翻过来，晾凉备用。
• 17. 用慕斯圈把蛋糕切下来。
• 18. 冰淇淋用勺子搅拌成糊状。
• 19. 模具底部包上锡纸，放上一片蛋糕。
• 20. 倒入冰淇淋糊至模具一半。
• 21. 再加上一片蛋糕，再倒入冰淇淋糊。表面抹平。
• 22. 放入冰箱冷冻6小时。
• 23. 用电吹风吹模具四周脱模。
• 24. 淡奶油打发至奶油状。
• 25. 装入裱花袋，剪个小口子，在蛋糕周围裱一圈圆点。
• 26. 巧克力碎片放在表面。
• 27. 最后撒上一点针糖，快点享用吧～