用料：
- 五花肉 1500g
- 油 少量
- 白糖 10g
- 葱姜蒜 少量
- 花椒 少量
- 大料 1个
- 桂皮 1个
- 料酒 适量
- 腐乳 1块
- 老抽 适量
- 冰糖 5块
小贴士：
炒制时烹入料酒可以有效去腥。炖制时一定要用小火，否则水干了肉还不熟。
做法：
- 1. 准备好所需的食材：五花肉洗净。
- 2. 猪肉切3厘米见方的方块。
- 3. 锅内放入适量油，放入白糖炒成红色糖色。
- 4. 下入五花肉翻炒使其裹上糖色。
- 5. 下入葱姜蒜，大料，桂皮，花椒炒香。
- 6. 下入料酒，老抽，腐乳翻炒上色。
- 7. 放入没过肉的开水。
- 8. 水开后放适量盐，小火炖制一个半小时。
- 9. 大火收汁，香喷喷的红烧肉就做好啦！