用料：
- 牛肉 200克
- 大蒜 两瓣
- 葱 少许
- 子姜 100克
- 红椒 半个
- 青椒 半个
- 淀粉 适量
- 生抽 一汤匙
- 鸡精 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
小贴士：
划牛肉的过程要快，时间长了肉容易老。炒仔姜时放点盐，可以把仔姜的水分炒出来，仔姜就不会太辣了。
做法：
- 1. 牛肉洗干净切成丝。
- 2. 仔姜洗干净切成丝
- 3. 青椒和红椒洗干净切成丝，大葱切成小段，大蒜切成片。
- 4. 将切好的牛肉放入料酒,生抽,淀粉，用手抓匀，腌制十五分中。
- 5. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入牛肉迅速划熟。
- 6. 将划好的牛肉盛出来。
- 7. 锅中留底油，放入葱蒜炝锅。
- 8. 倒入仔姜，可以稍微放点儿盐，将仔姜炒软。
- 9. 炒好的仔姜。
- 10. 仔姜炒软后放入划好的牛肉，放入青椒,红椒,盐一起翻炒。
- 11. 将青红辣椒炒至八成熟，放入鸡精提味就可以了。
- 12. 成品图。