用料：
- 豆干 150克
- 芹菜 120克
- 红椒 30克
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 半汤匙
- 水淀粉 一汤匙
- 葱蒜 各适量
- 香油 适量
小贴士：
红椒和青椒一样，吃的时候把里面的膜和籽去掉，口感更好呢；芹菜和红椒先焯水能节约烹饪时间，而且短时间炒制能保留菜里的维生素不被破坏；加盐调味要根据自家口味来定。蔬菜已焯至半熟、豆干也是可以直接食用的，所以炒时全程用中火即可。
做法：
- 1. 准备食材：葱切葱花；蒜拍成蒜末
- 2. 用削皮器将芹菜的外皮削去
- 3. 芹菜切斜段、豆干切条状
- 4. 将红椒内白膜和籽去除，切条状
- 5. 烧锅水，将芹菜焯一分钟，捞出
- 6. 再将红椒焯水
- 7. 锅里放油，下葱花炒香
- 8. 将芹菜和红椒放入，翻炒均匀
- 9. 加入生抽
- 10. 将豆干放入翻炒半分钟
- 11. 加盐调味，翻炒均匀
- 12. 勾水淀粉，翻炒均匀
- 13. 放入蒜末，关火
- 14. 淋几滴香油，翻炒均匀即可
- 15. 盛盘
- 16. 成品图