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金针菇烧老豆腐的做法

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  • 用料:

  • 老豆腐  一块
  • 金针菇  一小把
  • 小葱  5~6颗
  • 大蒜  6粒
  • 生姜  一小块
  • 食用油  适量
  •  一勺
  • 蚝油  两勺
  • 白糖  一勺
  • 高汤  一勺
  • 香醋  一勺
  • 白芝麻  少许
  • 淀粉  适量
  • 生抽  一勺
  • 鸡精  一勺

小贴士:

用电饼铛煎豆腐非常方便,也省油易操作。注意火候,用中小火焖至入味最佳。

做法:

  • 1. 准备好以下食材,清洗干净备用。
  • 2. 金针菇控干水分,豆腐切成1厘米厚的方块,姜蒜切末,小葱切成小段。
  • 3. 给电饼铛刷油,放入豆腐块煎至。
  • 4. 直到如下图两面金黄,取出备用。
  • 5. 调料汁制作:放一勺盐,一勺鸡精,一勺生抽,两勺蚝油,一勺白糖,一勺香醋,一勺高汤,少许白芝麻,加入适量清水搅拌均匀。
  • 6. 开大火烧热爆香姜蒜末。
  • 7. 再放入一部分小葱煸炒。
  • 8. 随后放入煎好的豆腐翻炒几下,再倒入调制好的料汁,转中火盖锅盖焖炖5分钟。
  • 9. 等豆腐入味后,放入金针菇和剩余小葱,翻炒直至收成酱汁关火出锅。
  • 10. 最后摆盘上桌完成!