用料：
- 芹菜 150克
- 猪肉 200克
- 红椒 半根
- 腌肉用料
- 盐 适量
- 白胡椒粉 一筷子头
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 炒菜用料
- 油 适量
- 葱姜蒜 各适量
- 醋 数滴
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 一汤匙
小贴士：
芹菜和红椒焯水能减少烹饪时间；肉丝入锅前加少量油，这样炒出来的肉很嫩；肉变色后淋醋，可以去除肉腥味；喜欢吃辣的亲，加些尖椒也不错；腌肉时已放盐，最后调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 准备食材：葱姜蒜切末
- 2. 猪肉切丝；芹菜切斜段；红椒切丝
- 3. 将芹菜焯水一分钟捞出
- 4. 再将红椒焯水半分钟捞出
- 5. 肉中放盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，用手抓匀腌制一会
- 6. 将少量油放入腌好的肉中，拌匀
- 7. 锅里油烧热，放入肉丝，翻炒至变色，沿锅边淋入一点醋
- 8. 放入葱姜蒜翻炒均匀
- 9. 加入生抽翻炒均匀
- 10. 将芹菜和红椒放入，翻炒均匀
- 11. 加盐调味，翻炒均匀
- 12. 勾水淀粉，翻炒均匀
- 13. 盛盘，开吃！
- 14. 成品图