打印

提拉米苏蛋糕的做法

www.xiangha.com/caipu/88091968.html

  • 用料:

  • 马斯卡彭泥  200克
  • 牛奶  80克
  • 咖啡液  15克
  • 吉利丁  15克
  • 蛋黄  30克
  •  45克
  •  20克
  • 百利甜酒  5克
  • 打发奶油  100克
  • 手指饼干  三片
  • 可可粉  适量
  • 巧克力线膏  适量
  • 咖啡力娇酒  5克

小贴士:

力娇酒没有和加少许的朗姆酒.或者不喜欢可以不加.吉利丁不要太早泡.但也要完全软化才可以用.手指饼干买的现成的.要用咖啡液沾一下.口感会好一些

做法:

  • 1. 模具底部用保鲜膜包裹严实.底部放饼干.
  • 2. 牛奶加马斯卡彭泥混合均匀.蛋黄搅拌均匀
  • 3. 吉利丁泡水至软.糖加水烧开.
  • 4. 直接边搅边拌冲入蛋黄里面.动作要快.不要汤熟鸡蛋.趁热加入泡软的吉利丁片.至完全融化
  • 5. 咖啡粉加少许开水冲开.粘稠.倒在鸡蛋糊里搅拌均匀.把酱料过筛一遍
  • 6. 淡奶打发至鸡尾状即可.不要打太硬.影响口感
  • 7. 在加淡奶之前加入百利甜酒和咖啡力娇酒.没有可以不加
  • 8. 分次加入淡奶.搅拌均匀即可
  • 9. 装模具冷冻2小时左右.
  • 10. 取出脱模.顶部用奶油抹平.写上Tiramisu
  • 11. 撒防潮可可粉即可.用巧克力线膏装饰
  • 12. 摆拍