用料：
- 猪肉 300克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 番茄酱 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
小贴士：
挂浆糊里千万不要放鸡蛋，放鸡蛋时间长就不酥脆了。肉可选用里脊也可选用腿肉。第二次炸油一定要热，为的是更加酥脆，逼出肉质里的油。复炸不可缺少的一步。
做法：
- 1. 猪后腿肉或里脊肉
- 2. 将肉切成厚片
- 3. 放入盆中加入料酒，盐，少许酱油调味后加入淀粉水
- 4. 锅中做油
- 5. 将肉逐片放入油锅炸熟
- 6. 准备好葱丝，姜丝，青红椒丝，番茄酱
- 7. 将番茄酱中加入一勺白糖
- 8. 加入两勺醋
- 9. 加入一勺淀粉搅拌均匀
- 10. 锅中的油加热
- 11. 将炸好的肉复炸一遍控油
- 12. 锅中留底油
- 13. 倒入葱姜丝爆香
- 14. 倒入碗汁
- 15. 将炸好的肉倒入锅中翻匀关火出锅
- 16. 没有时间多说了，成品图。