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  • 用料:

  • 丝瓜  1条
  • 鸡蛋  2个
  • 香油  适量
  •  适量
  • 温开水  适量
  • 枸杞  少许

小贴士:

鸡蛋液加温开水,加水量是蛋液的1.5倍左右。蒸的时候用中小火,火力太猛蒸出来的水蛋容易呈蜂窝状,卖相不好又影响口感。

做法:

  • 1. 准备好食材。
  • 2. 丝瓜去皮切成约4厘米的小段。
  • 3. 用挖水果球的小勺,轻轻挖出中间的瓤,不要挖穿。
  • 4. 全部挖好备用。
  • 5. 鸡蛋打入碗里用,用适量温开水将盐化开,加入蛋液中沿着一个方向搅拌均匀。
  • 6. 用勺子将鸡蛋液盛入挖好的丝瓜坑里。
  • 7. 蒸锅加水大火烧开,将丝瓜放入笼屉,转中小火蒸5分钟,关火,虚蒸3分钟。
  • 8. 蒸好后滴几滴香油。
  • 9. 放入另一盘中,用温水泡好的枸杞点缀一下,是不是很漂亮?