用料：
- 鸭爪 400克
- 辣椒干 2个
- 桂皮 3片
- 香叶 5片
- 姜 小块
- 花椒 适量
- 八角 3个
- 油 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
卤水的材料不固定、按个人口味来决定分量。
做法：
- 1. 清洗干净鸭爪
- 2. 锅里加入适量清水、放鸭爪、姜、煮5分钟
- 3. 鸭爪捞起、用凉水浸泡10分钟、（这样鸭爪有嚼劲点）
- 4. 准备好、辣椒干、桂皮、香叶、姜（去皮切片）、花椒、八角、把所有材料清洗干净
- 5. 热锅放少许油、放辣椒干、桂皮、香叶、姜、花椒、八角、爆出香味
- 6. 加入适量清水、放蚝油、酱油、盐、料酒、大火烧开、（家里没老抽、可以放点老抽更容易上色）
- 7. 放鸭爪、煮20分钟、即可食用（如果想要更入味点、可以泡上一两个小时）
- 8. 成品