用料：
- 梅菜干 100克
- 五花肉 450克
- 竹笋干 50克
- 大蒜 两瓣
- 姜 两片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 五六粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 八角 一个
- 桂皮 一根
- 水 适量
小贴士：
想吃更软点，可以多炖点时间！炸猪皮的时候小心，油到处溅，别被烫到了！
做法：
- 1. 看下成品图！
- 2. 准备下食材，梅菜干和笋干泡发两个小时！
- 3. 把五花肉冷水放入锅里，加入一半的姜，桂皮，八角，炖半个小时左右！
- 4. 炖五花肉期间，可以把泡好的梅菜干和笋干洗好，切碎！大蒜和姜也切碎！备用！
- 5. 锅里放适量冰糖，小火慢慢炖化！
- 6. 把水煮好的五花肉搽干水份，放入，放适量的料酒，生抽，老抽，上色！猪皮炸到金黄，即可！
- 7. 锅里剩余的油，炒梅菜干和笋干，再加适量的盐和鸡精！翻炒两三分钟左右！
- 8. 把肉切好，放在一个深点的碗里，摆好！
- 9. 把炒好的梅菜干笋干放入，压平！
- 10. 把五花肉放入高压锅里炖！
- 11. 大火烧开，转中小火慢炖十四分钟左右！
- 12. 把它拿出来，把汁倒出来，小心别被烫了手！
- 13. 倒扣，浇上倒出来的汁，这道菜就就做好了！