用料：
- 猪肉 100g
- 南瓜 150g
- 红尖椒 一个
- 青尖椒 三个
- 蒜子 三瓣
- 植物油 50g
- 盐 5g
- 生抽 半茶匙
- 料酒 半茶匙
- 鸡精 1g
小贴士：
细小的瘦肉丝腌过后，已经完全入味，不要再加盐了，所以这道菜分两次放盐，第一次在炒肥肉丝时放一点点就够，第二次在炒尖椒丝和南瓜丝时，放三克就差不多了。
做法：
- 1. 南瓜削皮，切成丝。
- 2. 肉切丝，肥瘦分开，瘦肉用淀粉，料酒，生抽腌一下。
- 3. 尖椒，姜，蒜，都切丝。
- 4. 坐锅放植物油，小火煸一下姜蒜，再下肥肉丝稍煸出油，撒一点点盐。
- 5. 下腌过的瘦肉滑七成熟，盛出备用。（生抽一般比较咸，瘦肉不要放盐了）
- 6. 锅里留油，下尖椒丝，炒半分钟。
- 7. 然后下南瓜丝炒半分钟，放盐炒匀。
- 8. 下入炒过的肉丝，炒均匀，撒一点鸡精和生抽，出锅。
- 9. 成品图。