用料：
- 草鱼 一条
- 喜欢的配菜 适量
- 盐 15g
- 味精 10g
- 鸡精 10g
- 胡椒粉 5g
- 孜然粉 10g
- 辣椒粉 10g
- 十三香 10g
- 姜片 15g
- 洋葱 100g
- 花椒 10g
- 干辣椒 20g
- 小米辣泡椒 30g
- 麻辣鱼调料 30g
- 火锅底料 40g
- 香菜，芝麻 适量
做法：
- 1. 草鱼开背，洗净，打花刀再加入15g盐腌制15分钟备用
- 2. 把配菜切好，焯水八成熟，沥干水分装盘，加洋葱50g打底
- 3. 起锅烧一锅油
- 4. 待油温七成热时放入腌好的鱼炸（小心油烫）
- 5. 鱼的外皮炸黄后捞出控油待用
- 6. 另起锅加油200g油放入花椒，麻辣鱼调料，火锅底料，姜片煸香后再加干辣椒，小米辣泡椒，洋葱50g煸炒几下加5大勺水烧开
- 7. 然后加味精10g，鸡精10g，白胡椒粉5g调味，再把鱼下锅小火烧2分钟
- 8. 捞出鱼装盘，把锅里的汤汁浇在鱼上，
- 9. 撒上孜然粉，辣椒粉，十三香，孜然芝麻（注意撒匀）
- 10. 锅内烧一大勺八成热的油，往鱼上一浇，发出嗤嗤的响声，然后放上香菜，烤鱼就这么简单的完成了。。。。
- 11. 上班不能喝酒，配上一碗甜汤玉米羹，完美