用料：
- 西兰花 1个
- 波尼亚黑森林火腿 100克
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 1勺
- 耗油 半勺
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
1.西兰花用水加盐和油焯焯，可以保证其颜色翠绿，口感清脆
2.最好选用品质好的火腿炒，不但味道鲜，品相也好，因为*的不易炒烂
3.因为西兰花用盐焯水，生抽，耗油和火腿都有咸味，所以炒菜时就不用加盐了
4.焯水过程不宜太久，否则西兰花煮太烂了影响口感
5.炒菜时用大火快炒，口感才好
做法：
- 1. 西兰花掰小朵洗净，水加适量盐和油烧开，把西兰花焯水盛出来沥干备用，详细过程可参考我另一个菜谱“蒜蓉西兰花”
- 2. 波尼亚的黑森林火腿切斜条，这款火腿是纯肉的，口感甚佳
- 3. 葱和大蒜切片
- 4. 炒锅放油烧至七成热时，下蒜片和葱片炒香
- 5. 倒入西兰花大火翻炒均匀
- 6. 加一勺生抽半勺耗油，放入火腿快速炒匀
- 7. 出锅装盘即可
- 8. 清新美味，开吃吧