用料：
- 莲藕 1段
- 白醋 1勺
- 白糖 2勺
- 盐 1茶匙
- 枸杞 适量
- 冰镇矿泉水 适量
- 小西红柿 1个
小贴士：
1.藕片切薄一点，方便入味
2.藕片用水加盐和白醋焯水，可以使藕片白白的不变色，还可以使其口感更清脆
3.藕片焯水不可以煮太久，否则也会变黑，2分钟足矣
4.冰镇矿泉水是提前放入冰箱冷藏室的，不是冷冻哦
5.焯水后的藕片直接放入冰镇矿泉水，可以使其受冷迅速凉透，口感更清脆。如果没有，用凉白开也可以
6.藕片腌制过夜口感和味道最佳，但如果时间不允许，可以不用腌制那么长时间，或者直接吃也未尝不可，只是口味欠佳而已
做法：
- 1. 莲藕去皮，切去两端
- 2. 用刀将莲藕整个切圆形薄片
- 3. 切好所有的藕片
- 4. 锅中放足量水，加适量盐和白醋（配方用量外）烧开
- 5. 放入藕片煮两分钟
- 6. 此时准备好冰镇矿泉水
- 7. 煮好的藕片盛出来浸泡在冰镇矿泉水中，快速凉透，保证其清脆口感
- 8. 此时准备一个大碗，放入配方用量的白醋，白糖和盐
- 9. 加一大勺冰镇矿泉水搅拌均匀，制成糖醋汁
- 10. 把凉透的藕片盛出来，放入糖醋汁中，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜过夜，或者腌制四小时以上，保证藕片充分入味
- 11. 取出腌制好的藕片摆盘。先在盘子下方摆一个藕片，构成第一层
- 12. 然后在它的左上方，压住它的边缘再放一个藕片
- 13. 在第二个藕片右边压住它的右侧边缘，再摆一个藕片
- 14. 依照此法再摆一个，构成第二层
- 15. 然后是第三层，按同样方法依次摆下去，每一层比下面一层多1-2片藕片
- 16. 摆好所有的藕片
- 17. 枸杞用水清洗干净
- 18. 用小西红柿和枸杞在藕片上装饰一下
- 19. 缓缓倒入腌制藕片的糖醋汁
- 20. 搞定开吃
- 21. 有没有孔雀开屏的感觉