孔雀开屏藕片（凉）的做法

• 1.莲藕去皮，切去两端

• 2.用刀将莲藕整个切圆形薄片

• 3.切好所有的藕片

• 4.锅中放足量水，加适量盐和白醋（配方用量外）烧开

• 5.放入藕片煮两分钟

• 6.此时准备好冰镇矿泉水

• 7.煮好的藕片盛出来浸泡在冰镇矿泉水中，快速凉透，保证其清脆口感

• 8.此时准备一个大碗，放入配方用量的白醋，白糖和盐

• 9.加一大勺冰镇矿泉水搅拌均匀，制成糖醋汁

• 10.把凉透的藕片盛出来，放入糖醋汁中，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜过夜，或者腌制四小时以上，保证藕片充分入味

• 11.取出腌制好的藕片摆盘。先在盘子下方摆一个藕片，构成第一层

• 12.然后在它的左上方，压住它的边缘再放一个藕片

• 13.在第二个藕片右边压住它的右侧边缘，再摆一个藕片

• 14.依照此法再摆一个，构成第二层

• 15.然后是第三层，按同样方法依次摆下去，每一层比下面一层多1-2片藕片

• 16.摆好所有的藕片

• 17.枸杞用水清洗干净

• 18.用小西红柿和枸杞在藕片上装饰一下

• 19.缓缓倒入腌制藕片的糖醋汁

• 20.搞定开吃

• 21.有没有孔雀开屏的感觉