用料：
- 饺子粉 适量
- 胡萝卜 一根
- 鸡蛋 两枚
- 香葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 一汤匙
- 五香粉 适量
小贴士：
拌馅时先放油，锁住蔬菜里的水分，使馅料不出汤；配料可根据自家喜好增减；一次可以多包些，放冰箱冷冻，吃的时候很方便呢。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 饺子粉用清水和成大的棉絮状
- 3. 揉成面团放一边饧（期间揉面两次）
- 4. 锅里放油，将鸡蛋炒散
- 5. 蛋液凝固后关火，用炒勺将鸡蛋尽量弄成小块
- 6. 胡萝卜用擦子擦成丝
- 7. 再剁碎
- 8. 香葱切小段，并剁碎
- 9. 香菇切小丁，并剁碎
- 10. 姜切成末
- 11. 将所有料放入盆中，加油拌匀。再放盐、蚝油、五香粉拌匀
- 12. 面团放面案上揉光滑
- 13. 取部分面团，切成大小一致的剂子
- 14. 撒点干面，擀皮，取部分饺子馅放入皮中
- 15. 将周边捏紧
- 16. 放两手食指上，用劲往里窝，饺子包好了
- 17. 依次摆放
- 18. 锅里水烧开，下饺子煮，盖盖煮馅（两分钟），开盖煮皮（两分钟）
- 19. 开吃！
- 20. 成品图