用料：
- 葱 一棵
- 鸡蛋 3个
- 盐 1克
- 大豆油 30克
- 黑白芝麻 少许
小贴士：
要炒出葱油，必须要凉油下葱花，小火慢慢地炒出香味，鸡蛋打散后又用中火煎，翻面的时候，我端起锅子用力量翻过来的，用铲子的时候不要翻烂了。鸡蛋不喜盐，所以少放点盐就可以吃出咸味来。
做法：
- 1. 准备三个鸡蛋打入大碗中。
- 2. 将鸡蛋用筷子搅散，然后加入适量的盐加入，一点黑白芝麻。
- 3. 热锅凉油放入葱花。小火炒出葱的香味。
- 4. 小火炒到葱花变软变少闻见香味了，开大火
- 5. 开大火，将鸡蛋液倒进锅里。
- 6. 然后用中火煎到上面凝固。
- 7. 端起锅子用锅的力量翻面，这个步骤需要技巧，如果不会用锅翻的话，可以用铲子，但注意不要烂了。
- 8. 煎至两面发黄关火。
- 9. 直接装盘即可。晚上餐桌也是一道亮点菜。