用料：
- 鲤鱼 1条
- 葱段姜片 适量
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 干红辣椒 2个
小贴士：
水开转小火炖鱼，以免鱼被煮散。
做法：
- 1. 鲤鱼洗净抽腥线，切厚段
- 2. 热锅热油放入花椒，八角，干红辣椒，葱段姜片炒出香味
- 3. 放入鱼段，不要翻
- 4. 放入黄酒，让黄酒的味道浸入鱼肉
- 5. 放入醋，放入酱油，放入糖，盐
- 6. 加入莫过鱼的热水，不要翻面，盖盖，煮开后转小火二十分钟。
- 7. 二十分钟后，大火收汁即可。汤汁不要收干，留着汤汁拌米饭很好吃哦