用料：
- 鸡翅 2个
- 土豆 1个
- 芹菜 1棵
- 青辣椒 适量
- 红辣椒 适量
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
小贴士：
鸡肉要用葱姜辣椒去腥，所有食材要先加工熟，大火快炒出锅。
做法：
- 1. 准备鸡翅两个。
- 2. 切大块放葱姜干辣椒，料酒腌制半个小时。
- 3. 锅中放油，把鸡块炸熟。
- 4. 土豆切大块，放油里煎熟。
- 5. 然后捞出备用。
- 6. 锅中留底油，放葱姜干辣椒花椒八角爆香。
- 7. 放郫县豆瓣酱煸炒红油。
- 8. 先把鸡块放进去，放适量料酒煸炒。
- 9. 再把土豆放进去，放少许酱油和盐煸炒。
- 10. 最后把烫好的芹菜，青辣椒和红辣椒放进去煸炒。
- 11. 煸炒均匀关火，关火后放适量鸡精和香油。
- 12. 出锅装盘。