用料：
- 豆腐 400克
- 肉末 100克
- 油 适量
- 葱 2棵
- 姜 一小块
- 蒜 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
小贴士：
1.豆腐和肉末等材料一定搅拌均匀。2.搓丸子时在手上抹少许油。3.大火炸，快速不停的翻，这样丸子吸油比较少。
做法：
- 1. 准备好原材料
- 2. 准备的肥瘦相间的肉
- 3. 把肉剁成末
- 4. 葱姜蒜切成末
- 5. 鸡蛋打好搅拌均匀后，加入肉末里
- 6. 随后加入葱姜蒜末，胡椒粉，盐等，搅拌均匀。
- 7. 再将豆腐捏碎放肉末中搅拌
- 8. 搅拌均匀后再加入一点淀粉
- 9. 再加入一点面粉搅拌均匀，待用
- 10. 盘子抹上少许油，将豆腐肉末混合材料搓成丸子摆好
- 11. 锅里入油，烧到六成热下丸子
- 12. 下锅的丸子，炸至金黄浮在油上，捞出丸子装盘即可