用料：
- 鸭子 小半边
- 冬瓜 半斤
- 薏米 20g
- 干贝 十粒
- 陈皮 五小块
- 盐 适量
- 姜 三片
- 香葱 两根
- 料酒 一匙
小贴士：
1. 鸭子很难拔毛，一定要收拾干净，很费时间。
2. 老鸭养的时间长，有的高压锅炖半小时还嚼不烂，先不放冬瓜，不管炖多久，都要先尝尝鸭肉可以嚼烂了再加冬瓜进去炖。
做法：
- 1. 冬瓜削皮去子，切成大块。
- 2. 薏米、干贝洗一下，用两个碗分别泡在水里。
- 3. 鸭子收拾干净，剁成大块。
- 4. 坐锅放水，加料酒，下入鸭肉，水开将鸭块汆两分钟，再捞出洗净。（去除血水，炖出的汤清澈些。）
- 5. 陈皮洗净，切三片姜和葱花。
- 6. 将鸭肉，陈皮，姜片，干贝，薏米一起加适量清水，放高压锅炖半小时。
- 7. 半小时后，试一试鸭子是否可以嚼烂。如果可以嚼烂，就加入冬瓜和陈皮，再炖十分钟。
- 8. 十分钟后，打开锅盖，加盐，鸡精。
- 9. 撒葱花和枸杞，出锅。
- 10. 成品图。