用料：
- 蟹 3只
- 葱 1把
- 油 40克
- 姜 3片
- 蒜 6瓣
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 辣椒 3个
- 葱根 4根
小贴士：
蟹蒂要去掉不然太腥气，大火爆炒才能炒出香味来，等蟹颜色全变了再倒酱油和水煮透入味再出盘。
做法：
- 1. 蟹洗净沥干
- 2. 对切开并去蒂
- 3. 葱，姜，辣椒切末，蒜压碎就可以了
- 4. 油热下姜，辣椒，蒜，葱根一起爆炒出香味（1分钟就够了）
- 5. 放蟹爆炒，倒料酒，全部变颜色后加酱油和水煮5分钟
- 6. 装盘撒葱花
蟹蒂要去掉不然太腥气，大火爆炒才能炒出香味来，等蟹颜色全变了再倒酱油和水煮透入味再出盘。