用料：
- 豆角 适量
- 茄子 1根
- 花椒粒 少许
- 酱油 1滴
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险告诉大家一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的，变成黄绿色而且表皮稍微皱就说明炸熟了。炒豆角茄子时盐可以早放，因为豆角很难入味。
做法：
- 1. 准备豆角茄子洗净备用！
- 2. 豆角去两边头，切段。茄子切长条！
- 3. 准备干红辣椒，葱丝，花椒粒，蒜片，青椒切滚刀状放盘备用！
- 4. 锅里烧油（我倒的油少，多了浪费，二次回锅的油就不香了，够炸菜就行），油温八成热倒入豆角炸至表皮略皱捞出！
- 5. 开始炸茄子，炸至金黄就可以，也可用筷子插入茄子，没有硬芯就超市炸好了！
- 6. 这是炸好的豆角！
- 7. 这样就完全炸好了！
- 8. 锅里加少许油，大火放入葱蒜，花椒，红辣椒，青椒爆香，倒入茄子豆角，快速翻炒，滴入酱油，放入味精，鸡精，盐，翻炒两分钟出锅！
- 9. 一盘时蔬大餐做好了！