用料：
- 铁棍山药 800克
- 白糖 100克
- 淀粉 80克
- 芝麻 适量
- 一个小碗底的水
小贴士：
掌握火候，油温
做法：
- 1. 将山药削皮洗净切3-4厘米的小块备用
- 2. 将切好的山药放锅里煮至8分熟备用
- 3. 将煮好的山药过凉水冲洗控一下水备用
- 4. 将控过水的山药均匀裹上淀粉备用
- 5. 入油烧至7成热下入裹好淀粉的山药，油与山药持平即可
- 6. 炸至金黄色感觉表面酥脆即可捞出备用
- 7. 另起空锅下入一小碗底的水和白糖熬制，期间不断搅拌以防糖糊底，熬制大概黄褐色下入炸好的山药翻匀使其都裹上糖，关火撒上芝麻出锅(因山药放锅里裹糖时忘记拍照了所以省略)
- 8. 成品出锅(这次做的不是太满意糖色有些熬深了，下次一定做好)