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  • 用料:

  • 嫩豆腐  1块
  • 海带结  3个
  • 黄豆芽  3g
  • 小鱼  10条
  • 大蒜头  2颗
  •  1根
  • 红辣椒  1颗
  • 芝麻油  4滴
  •  一小勺

小贴士:

啰嗦的瀟涵
 
1、豆腐分老豆腐和嫩豆腐,做这道汤最好选用嫩豆腐。买回来后用淡盐水泡会,一是可以去豆腥味,二是不容易煮碎
2、小鱼干可放可不放,我主要是为了提鲜,所以放了一点
3、干的海带节一定要先用水泡发,泡好后解开结,清洗干净,以免结里藏有沙子。菜市场也有泡好的现成海带结,这种可以不用解开,整个海带结放锅里煮
4、选豆芽菜时,一定要选尾部有根的。这种是自然泡发的。没根的豆芽是用药水泡发。豆芽一般只要去掉尾部老根就好,像瀟涵这种对豆腥敏感的,可以把头部也去掉
5、这道汤类似韩国的味蹭汤,可以单独喝,也可以拿来泡饭,或放粉丝一起煮
6、不吃辣的朋友,可以把红辣椒改成胡椒粉,胡椒粉等关火后再放

做法:

  • 1. 食材明细
  • 2. a、海带结用水泡开,拆开结洗干净,切成块
    b、嫩头腐切成小四方块
    c、黄豆芽摘掉头和老根洗净
    d、红辣椒切成小段,大蒜头和葱切末
  • 3. 锅中倒入2碗水,烧开后,将大蒜末、豆腐、海带、小鱼干先煮,煮到汤色发白,能闻到汤里蒜香味后,加入黄豆芽、红辣椒,煮5分钟左右,关火,放盐、葱末、芝麻油
  • 4. 最后成品