醒酒汤

醒酒汤
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健康功效

黄豆芽:清热利湿
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

嫩豆腐 1块
海带结 3个
小鱼 10条
大蒜头 2颗
红辣椒 1颗
一小勺

醒酒汤的做法

  • 醒酒汤的做法图解1

    1.食材明细

  • 醒酒汤的做法图解2

    2.a、海带结用水泡开,拆开结洗干净,切成块
    b、嫩头腐切成小四方块
    c、黄豆芽摘掉头和老根洗净
    d、红辣椒切成小段,大蒜头和葱切末

  • 醒酒汤的做法图解3

    3.锅中倒入2碗水,烧开后,将大蒜末、豆腐、海带、小鱼干先煮,煮到汤色发白,能闻到汤里蒜香味后,加入黄豆芽、红辣椒,煮5分钟左右,关火,放盐、葱末、芝麻油

  • 醒酒汤的做法图解4

    4.最后成品

小贴士

啰嗦的瀟涵
 
1、豆腐分老豆腐和嫩豆腐,做这道汤最好选用嫩豆腐。买回来后用淡盐水泡会,一是可以去豆腥味,二是不容易煮碎
2、小鱼干可放可不放,我主要是为了提鲜,所以放了一点
3、干的海带节一定要先用水泡发,泡好后解开结,清洗干净,以免结里藏有沙子。菜市场也有泡好的现成海带结,这种可以不用解开,整个海带结放锅里煮
4、选豆芽菜时,一定要选尾部有根的。这种是自然泡发的。没根的豆芽是用药水泡发。豆芽一般只要去掉尾部老根就好,像瀟涵这种对豆腥敏感的,可以把头部也去掉
5、这道汤类似韩国的味蹭汤,可以单独喝,也可以拿来泡饭,或放粉丝一起煮
6、不吃辣的朋友,可以把红辣椒改成胡椒粉,胡椒粉等关火后再放

醒酒汤的家常做法

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