用料：
- 大米 100克
- 排骨 120克
- 鸡蛋 一枚
- 香菇 两朵
- 西兰花 适量
- 腌排骨用料
- 蚝油 一汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 葱姜丝 各适量
- 淀粉 适量
- 其他用料
- 油 适量
- 料酒 适量
- 料汁用料
- 蚝油 一汤匙
- 糖 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 凉白开水 适量
小贴士：
这是一人量，亲做的多，食材要相应增加；排骨先腌制后，很入味，最好提前一晚腌；排骨一定要炖到九成熟才可以放砂锅里焖；配菜可以换成自己喜欢的；
做法：
- 1. 排骨洗净，控干水分，放入腌肉用料拌匀，腌制两小时以上（我是前一晚腌的，更入味）盐可以多些，只放这一次盐
- 2. 腌好的排骨夹出，放入淀粉拌匀，汤汁留用
- 3. 准备食材：香菇划十字刀；青红椒切片；大米洗净加清水泡二十分钟
- 4. 将裹了淀粉的排骨放入少油的锅中煎
- 5. 至两面金黄色后，烹入料酒
- 6. 将腌肉的汁里加些开水，放入锅中
- 7. 大火煮开转小火炖二十分钟（这时准备煮米饭）
- 8. 大米已充分吸收了水分
- 9. 将砂锅里底部和周边刷一层油
- 10. 将大米倒入，添水（大米吸收性不同，亲根据自家平时做饭水量就行）搅拌
- 11. 煮沸后搅拌，以免粘锅。这时要注意观察，转动砂锅，使锅底受热均匀
- 12. 怕米汤外溢就支根筷子
- 13. 排骨里的汁下去一半时，把切香菇花留下的香菇放进去（不浪费哈）排骨已八成熟
- 14. 加入青红椒
- 15. 汤汁收到只有一点即可
- 16. 米饭也没有汤汁了
- 17. 将排骨和配菜夹到米饭上，汤汁也放入，在锅边淋一圈油
- 18. 中间打个鸡蛋，继续小火焖
- 19. 调料汁：蚝油-糖放入碗中
- 20. 加入生抽
- 21. 加入凉白开水，搅匀
- 22. 烧点水，将香菇和西兰花放入焯熟
- 23. 将香菇和西兰花放入砂锅中
- 24. 淋上料汁，再盖盖焖两三分钟就好了
- 25. 有没有被诱惑到呢？
- 26. 成品图