用料：
- 田鸡 2-3只
- 花菜 半朵
- 花生油 适量
- 小葱 3-4根
- 蒜苗 1根
- 蒜头 4-5瓣
- 姜 1块
- 糖 2大勺
- 盐 2勺
- 味精 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生抽 少量
- 料酒 少量
- 醋 少量
- 豆瓣酱 3大勺
做法：
- 1. 田鸡买的时候让杀好，砍成块，头跟爪子不要，清洗干净，用醋、生抽、料酒、姜丝、蒜头腌制一会
- 2. 花菜撕成小朵，仔细清洗沥干备用（也可以换成白菜，豆芽，黄瓜，木耳）
- 3. 花椒，辣椒切段，葱蒜苗切段，尾部切碎备用，
- 4. 起油锅爆香葱姜蒜，辣椒，花椒
- 5. 放入3大勺豆瓣酱小火炒出红油
- 6. 倒入一大盆水，烧开放入两勺盐，两大勺糖（咸淡主要依靠个人口味来衡量）
- 7. 煮烂的葱头，辣椒不要了，省得影响美观
- 8. 水开后放入花菜煮1-2分钟，太熟了不好吃
- 9. 捞出铺在盘底
- 10. 再把腌好的田鸡全部倒入锅中煮熟（田鸡一定要煮了才能吃）
- 11. 煮熟后，放入适量的味精调味，连汤带肉倒入之前放花菜的盘里，上面撒上葱花，辣椒，花椒
- 12. 另起油锅，烧热（平时炒菜的油量）
- 13. 淋上热油，香味扑鼻而来
- 14. 开吃喽